GASTRONOMÍA

Formar profesionales en el área gastronómica que optimicen, integren, apliquen los conocimientos, métodos, técnicas y procedimientos culinarios nacionales e internacionales empleando normas de higiene alimentaria; mediante la investigación y aplicación de saberes y sabores culturales, en el marco de la transformación de la matriz productiva para el desarrollo del talento humano y la producción alimentaria del país.

Formar técnicos tecnólogos, proactivos, con dominio de competencias específicas, listos para enfrentar los desafíos del mundo laboral; capaces de innovarse permanentemente, comprometidos con el desarrollo local, provincial, regional y nacional, con sentimientos poderosos de justicia social, amor, solidaridad humana, valores morales y éticos, y altamente motivados para continuar con su formación profesional.